凉拌芹菜花生米胡萝卜, 清新爽口下酒小菜, 好吃还开胃偷艺学做酒鬼花生小八:《酒鬼花生》今天分享给大家,喜欢吃花生的点进来收藏起来

剁椒鱼头

【图】健康版油炸花生米
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剁椒鱼头这道美味早就从南方传到北方,一路传到了中国的每一个角落,喜欢吃这道美味的人遍天下,但是真正知道它是怎么做出来的人却不多,今天,大厨就来为大家分享一下这道剁椒鱼头的详细做法,这样做出的剁椒鱼头一点都不腥,吃起来更有食欲,感兴趣的朋友们快来看一看吧。

所需食材:鱼头、葱姜、料酒、红剁椒、野山椒、红油豆豉盒豆瓣酱。第一步:认真洗净,尤其是黑膜,务必去尽。将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔,用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

第二步:把姜切成片状,葱切成小段,放在盘底,再把鱼头用盐和料酒腌制起来,放在姜葱的上面。

第三步:在鱼头腌制的时候,我们可以把油下锅烧热,然后放入红辣椒、豆瓣酱、红油豆豉和野山椒酱进行煸炒,煸炒出香味以后呢,就把它们均匀的倒在鱼头的上面。

第四步:在鱼头上铺满剁椒,锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制,蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。

十分钟后就可以开盖,再撒上一些葱花,将适量烧开的油,淋在鱼头上,一道可口美味就出炉了~鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、

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