凉拌芹菜花生米胡萝卜, 清新爽口下酒小菜, 好吃还开胃

吃藕好时节,3款家常莲藕做法润润肺~

凉拌芹菜花生米胡萝卜, 清新爽口下酒小菜, 好吃还开胃

小暖说

“荷莲一身宝,秋藕最补人。”

莲藕可谓说是秋季最应吃的食材

不仅鲜脆可口,其营养价值也是其高,是入药入菜的佳品.

今日招牌菜

糯米藕 / 花生莲藕排骨汤 /藕芋丸美

糯米藕

食材

莲藕 / 糯米 / 大枣 /红曲粉 / 葱姜 /

红糖 / 盐 / 蜂蜜 /

步骤

1、食材处理

用钢丝球去除莲藕皮后,将藕段的两端割切一小段备用。

2、制作糯米藕

将糯米灌入藕段的小孔中,再将之前切下的小段错开合上,最后用牙签固定即可。

3、制作汤汁

在锅里放入适量水,放入大枣、葱姜、红糖、盐、红曲粉,开锅后放入莲藕,改中小火卤制两个小时即可~

成品

花生莲藕排骨汤

食材

莲藕 / 排骨 / 花生 / 海带结 / 葱姜 /

料酒 / 盐 / 鸡精 / 胡椒粉 /

步骤

食材处理:将排骨该刀处理成小块,莲藕切成滚刀块即可。

排骨焯水:将排骨放入锅内焯水,放入少许料酒,排骨变色捞出锅再用热水冲淋即可。

炒制:在锅内倒入少许油,放入葱姜、排骨煸炒,煸至没有水汽即可。

炖煮:将炒好的排骨、花生、莲藕放入开水锅内(花生提前用水浸泡、莲藕提前用水焯煮),水开锅后加盖小火炖煮半个小时。

调味:在锅内放入海带结、两勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉,炖煮5分钟即可出锅~

成品

藕芋丸美

食材

莲藕 / 芋头 / 菜心 / 淀粉 / 枸杞 /

盐 / 鸡粉 / 姜汁

步骤

食材处理:芋头去皮后放入 锅内蒸制20分钟,将莲藕切丁备用即可。

和制:将蒸好的芋头捏成泥和藕丁搅拌在一起,放入盐、淀粉,朝一个方向搅拌上劲即可。

煮制:水温到60度,将馅料挤成丸子状下锅小火煮制,在锅内放入盐、鸡粉、姜汁、油菜,稍加烧煮即可出锅~

成品

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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