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番薯叶,以前常常被当做是猪饲料,拿去喂猪。其实番薯叶可是好东西来着,其有着很多 的功效!

番薯叶的功效

研究发现,番薯叶还具有食疗保健功能,对补气疗虚,健脾益胃都有一定功效;常吃有预防便秘,保护视力的作用,还有维护皮肤细腻、延缓衰老的美容功效。同时,番薯叶可防止心血管脂肪沉积,促进胆固醇排泄,提高人体的免疫能力。加之番薯叶因病虫害少而极少农药污染,医学界已将其列入抗癌蔬菜之列,营养学家更称誉其是“长寿食品”。

1、排毒:含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

2、提高免疫力:含有比一般蔬菜高5——10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

3、预防贫血:每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压。

5、改善便秘:丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌:含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状:富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似

的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌:含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

9、强化视力:有丰富维生素A,可强化视力。

番薯叶怎么吃

番薯叶的吃法很多,不管怎么吃,都具有鲜嫩爽滑、清香可口的感觉。如果单独吃去皮的叶柄,素炒或与肉丝一起炒,唯美极佳,制作方式如下:

1、凉拌番薯叶:选择鲜嫩的尖叶,洗净,放入开水锅中绰水,捞出放入碗中,再配制调料汁,即加入适量香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等,倒入碗中拌匀即可。

2、素炒番薯叶:把番薯叶洗净,大火快炒,1至2分钟出锅,别有风味。

3、番薯叶蒸菜:把番薯叶洗净沥水后,切寸断,加白麵或玉米麵和黄豆麵适量,拌匀后放入开锅的蒸笼蒸10分钟即可,可搭配自己喜爱的调制品蘸着吃。

4、番薯叶馅料:把番薯叶洗净绰水后再切碎,和鸡蛋或肉馅搭配做包子、饺子等都可以。

5、蒜蓉炒番薯叶:选择鲜嫩的尖叶洗净,蒜剁成蓉,热锅注油下蒜蓉爆香,加入番薯叶番炒,最后调入适量的盐和鸡精炒匀。

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